[Искра]

Виноградарство


Год: 1987
Автор: Смирнов К.В., Калмыкова Т.И., Морозова Г.С.
Издательство: Агропромиздат
ISBN: нет данных
Язык: Русский
Формат: FB2
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 877
Описание:
Учебник соответствует программе одноименного курса.
Даны биология, размножение, закладка виноградника, агротехника, ампелография, селекция, характеристика районов виноградарства СССР. Отдельная глава посвящена производству столового винограда и сушеной продукции. Для студентов вузов по специальности "Плодоовощеводство и виноградарство".

Введение
Пищевая, диетическая ценность винограда и экономическое значение культуры.
Состояние и перспективы развития виноградарства в мире.
Состояние и основные задачи развития виноградарства в СССР.
1 Классификация семейства
Vitaceae Juss. — ВИНОГРАДОВЫЕ
Vitis (Tournef.) L.
Европейско-азиатский вид (Vitis vinifera L.).
Восточноазиатские виды.
Американские виды.
2 Биология виноградного растения
Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
Корень и корневая система.
Стебель (ствол).
Лист.
Почки.
Гроздь, ягода, семя.
Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения в онтогенезе
Первый этап-эмбриональный.
Второй этап-ювенильный (юношеский).
Третий этап-продуктивный, или возмужалости.
Четвертый этап-отмирание.
Малый годичный цикл развития винограда
Период вегетации.
1-я фаза — сокодвижение («плач» винограда)
2-я фаза — рост побегов и соцветий.
3-я фаза — цветение.
4-я фаза — рост ягод
5-я фаза — созревание ягод
6-я фаза — листопад
3 Влияние экологических факторов на рост, развитие, продуктивность виноградного растения и качество продукции
Классификация и характеристика основных экологических факторов.
Свет.
Температура воздуха и почвы.
Влажность почвы и воздуха
Вертикальная зональность. Экспозиция и крутизна склонов.
Влияние водной поверхности
Ветер
Град
Микро- и фитоклимат
Почвенные условия
Влияние свойств почвы на виноградное растение, его продуктивность и качество продукции
Агроэкологическое районирование
4 Размножение винограда и выращивание посадочного материала
Способы вегетативного размножения
Выращивание корнесобственного посадочного материала
Заготовка и хранение черенков.
Предпосадочная стратификация черенков
Выкопка, сортировка, хранение саженцев
Выращивание корнесобственных саженцев в теплицах
Технология производства привитого посадочного материала
Заготовка и хранение черенков подвоя
Заготовка и хранение черенков привоя
Предпрививочная подготовка черенков привоя
Прививка
Бандажирование привитых черенков.
Стратификация привитых черенков.
Консервация привитых черенков
Подготовка привитых черенков к посадке в школку
Посадка привитых черенков в школку
Уход за привитыми черенками в школке
Выкопка, сортировка, хранение и реализация привитых саженцев
Способы ускоренного размножения винограда
Выращивание саженцев винограда с готовым штамбом
Выращивание здорового безвирусного и безбактериального посадочного материала
5 Выбор места под закладку виноградника, организация территории и посадка
Выбор места для закладки виноградников, оценка рельефа местности, почвы и почвогрунтов
Организация территории
Планировка участка
Подготовка почвы под посадку. Плантаж
Схема посадки
Разбивка участка под посадку
Подбор и размещение сортов на участке
Время посадки
Глубина посадки
Посадочный материал и подготовка его к посадке
Способы посадки
Особенности закладки и возделывания виноградников на склонах
6 Системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений
Формирование и обрезка виноградных растений
Формирование. Основные части виноградных растений.
Методы управления полярностью.
Типы форм
Подбор форм.
Обрезка
Омоложение кустов
Специальные виды обрезки
Техника обрезки.
7 Операции с зелеными частями куста
Пасынкование и использование пасынков
Кольцевание
Дополнительное и искусственное опыление
Прореживание ягод в грозди
Дефолиация
Применение регуляторов роста
8 Содержание почвы на виноградниках к способы ее обработки
Системы содержания почвы
Система ежегодного ухода за почвой
Периодическое глубокое рыхление почвы (возобновление плантажа)
Система мер борьбы с сорняками. Применение гербицидов
9 Удобрение виноградников
Определение потребности растений винограда в удобрении
10 Орошение виноградников
Надземный способ полива
Внутрипочвенный способ полива
11 Сбор урожая винограда
Предварительное определение величины урожая
Контроль за созреванием урожая и установление даты начала сбора
Технология уборки винограда
Ремонт
13 Производство столового винограда и сушеной продукции
Производство столового винограда
Особенности технологии возделывания
Транспортировка и хранение
Производство сушеной продукции
Сушка винограда на открытом воздухе на специальных площадках или на пунктах
Сушка винограда в междурядьях виноградника
Сушка винограда на сушильных площадках под пленочным укрытием
Технология воздушно-солнечной сушки
Технология теневой, или штабельной, сушки
Искусственная сушка винограда в сушилках
14 Селекция винограда
Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
Селекция винограда на устойчивость к филлоксере
Селекция винограда на ранний срок созревания и бессемянность
15 Ампелография
Предварительное сортоизучение и сортоиспытание
Государственное сортоиспытание
Районирование
16 Виноградарство республик СССР
17 Виноградарство за рубежом
notes