[Искра]

Современный ресторан - №4,9 2011г.


Год: 2011
Гл.редактор: Чиркова С.
Жанр: Бизнес
Издательство: ИД «Панорама»
Офиц.сайт: http://panor.ru/journals/restoran/
ISSN: 2078-4562
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц: 84

Описание: "Современный ресторан" - это бизнес-рецепты для руководителя ресторана.
В каждом номере: современные подходы и технологии создания и функционирования ресторана, множество как оригинальных, так и апробированных на практике бизнес-идей, подбор помещения, концепция, дизайн и стиль, современное оборудование, выбор поставщиков, ценообразование и ценовая политика, учет, автоматизация, азбука чистоты. Формирование лояльности клиентов. Правовой и маркетинговый аспекты. Кадровая политика. Секреты успеха — интервью с владельцами и управляющими знаменитых ресторанов.

Опубликовано группой