[Анфиса]

[b]Новое пособие хозяйкам[/b]
Формат: PDF (отсканированные страницы)
Автор: Вера Филатова
Год выпуска: 1893
Жанр: Кулинария
Издательство: Типография Э. Лисснера и Ю. Романа
Язык: Русский дореволюционный
Количество страниц: 445

Описание: В этой редкой дореволюционной книге вы сможете найти более тысячи рецептов вкусных и полезных блюд: закуски, салаты, первые и вторые блюда как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. Не обойдены вниманием также заготовки, соления и прочее...
Книга рассчитана главным образом на домохозяек, а подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовление этих блюд в домашних условиях быстрым, лёгким и интересным.
Кроме того книга также интересна тем, что наглядно показывает, что и как приготавливали в России более чем век назад и как изменились некоторые всем ныне известные рецепты с тех уже далёких времён...

Так как в книге используются ещё старые русские меры привожу, для удобства читателя, таблицу пересчёта старинных измерений на современные:

Длина:
вершок=7/4 дюйма 44,45 мм
аршин= 16 вершков 0,7112 м
сажень=3 аршина 2,1336 мм
верста=500 саженей 1066,8 м
сотка =1/10 саженн 0,213 36

Объём, вместимость:

1. Меры жидкостей:
шкалик, осьмушка 0,0615 л
чарка=2 шкалика 0,123 л
бутылка водочная=5 чарок 0,615 л
бутылка винная=5/4 бутылок водочных 0,769 л
штоф, кружка=2 бутылки водочные 1,23 л
четверть=5 бутылок 3,075 л
ведро= 10 штофов 12,3 л
бочка=40 ведер 492 л

2. Меры сыпучих тел:
гарнец 3,28 л
четверик=8 гарнцев 26,24 л
мера=4 четверика 104,95 л

Вес:
доля 44,435 мг
золотник=96 долей 4,2658 г
лот=3 золотника 12,797 г
фунт=32 лота 409,512 41 г
пуд=40 фунтов 16,3805 кг
берковец= 10 пудов 163,805 кг